焦小糖生活館.

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清明一過，又到了春雨綿綿，氣候潮濕的季節。 每當這個時候，南方人最怕的「回南天」也如期而至，房屋都是濕漉漉的，玻璃、牆壁掛滿水珠，東西很容易發霉。 人也容易變得不清爽，出現疲倦、乏力等癥，胃口也越來越差。此時就要考慮健脾祛濕，吃點祛濕的食物了。 茯苓，醫生最愛的祛濕藥 俗話常說：「一兩茯苓一兩金」。 茯苓味甘而淡，甘能補，淡則能滲，藥性平和，既可祛邪，又可扶正，是一味利水滲濕良藥。 ... 與藥性偏寒涼的薏苡仁、冬瓜皮不同，茯苓性平，它利水而不會傷正氣，脾胃不好的人也可以吃它來祛濕。 更寶貴的是，不論是寒、熱、虛、實諸證，茯苓配合其他中藥服用，均可發揮其獨特功效。茯苓也因此成為自古醫家最常用的中藥之一，有 「十藥九茯苓」之說。 煲湯祛濕，首選白茯苓 茯苓可分為白茯苓與赤茯苓（紅茯苓），兩者都是茯苓的一部分，白茯苓是白色部分，赤茯苓是皮裡面淡紅色部分。 一般認為，白茯苓擅長利濕健脾、安神，赤茯苓擅長利尿、瀉心火。 作為藥用時，根據不同的病情需要選取白茯苓和赤茯苓。如果平時煲湯，選白茯苓好些，因為大部分人都適合利濕健脾。 ... 下面推薦幾款茯苓食譜： 1.茯苓糕 材料：粳米350克、白糯米150克、蓮肉100克、茯苓150克、芡實100克、山藥150克。 做法：洗凈、去雜質、乾燥後研為細粉末，加水適量拌勻蒸熟即成。當早餐或點心食用。 功效：健運脾胃，延年益壽。主治氣虛體弱、納食不香、脾虛便溏等癥。 2.茯苓棗仁豬心湯 材料：茯苓、酸棗仁各20克，豬心1個。 做法：先將豬心切成兩半，洗乾淨，放入鍋內後，把洗乾淨的茯苓、酸棗仁一塊放入，加入適量水，用武火煮開後撇去浮沫，再用小火煮至豬心熟透後調入食鹽即成。每日1次。 功效：補血養心、益肝寧神。主治血虛引起的心悸不寧、失眠多夢、記憶力減退等癥。 3. 茯苓枸杞子茶 材料：茯苓100克、枸杞子50克、紅茶100克。 做法：將茯苓與枸杞子共研為粗末，每次取5~l0克，加紅茶6克，加入適量開水泡10分鐘即可。每日2次，代茶飲用。 功效：健脾益腎、利尿通淋。主治慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等癥。 茯苓塊、茯苓片，如何挑選？ 如今市面上的茯苓林林總總，有茯苓個、茯苓塊、茯苓片……應該如何挑選呢？ 1.茯苓個（皮苓） 顧名思義，就是一整個的茯苓，是茯苓採挖後，經過反覆堆置「發汗」、陰乾製成的。 皮苓外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理。挑選時，以個大形圓、體重，質堅實，外皮色棕褐、紋細、無裂隙，斷面白色細膩，粘牙力強者為優。 2.茯苓塊/茯苓片 茯苓塊是去皮後切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一；茯苓片是去皮後切制的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一。這兩種茯苓一般呈現白色、淡紅色或淡棕色。 挑選茯苓塊或茯苓片時，最好選手感較重，質地堅實，表面沒有裂隙，色白色細膩的。 （本文轉自養生每日推送）

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每日頭條 https://kknews.cc/health/b3ebl69.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010166759

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